Ilhéus tem um tempero que mistura a brisa do litoral com o cheiro de cacau torrado nas esquinas. Aqui, o café da manhã pode ser tão leve quanto a espuma do mar e o jantar tão robusto quanto a história dos tropeiros que cruzaram a região. Cada esquina tem um convite para provar algo que não se encontra em outra parte do Brasil.
Começo o dia na Padaria Semente, na Rua Tobias Barreto, 73, no bairro Cidade Nova. O cheiro de fermentação natural já me avisa que o pão vai ser crocante por fora e macio por dentro. Recomendo o pastel de nata com recheio de doce de leite – custa menos de R$5 e acompanha um café preto que acorda até o mais sonolento. O ambiente é pequeno, mas a fila costuma ser curta nas manhãs de segunda a sexta, então dá para entrar sem esperar muito.
Para o almoço, sigo para Milho & Brasa, na Rodovia Jorge Amado, km 05. O local tem um balcão aberto onde servem pamonha quente, suco de milho fresco e um buffet que inclui canjica e pratos de churrasco à la carte. O preço médio fica entre R$10 e R$20, bem mais barato que a maioria dos restaurantes da cidade. O horário de funcionamento começa às 6h, então dá para chegar antes da hora do rush e pegar um lugar à mesa sem pressa. O ambiente rústico, com mesas de madeira, faz a gente se sentir em casa.
Quando o sol começa a descer, a Churrascaria Recanto Gaucho aparece como a escolha certa para quem quer um jantar de verdade. Embora o endereço exato não esteja listado, o restaurante fica no centro de Ilhéus, próximo à Praça da Catedral, o que facilita o acesso de ônibus ou a uma curta caminhada da Padaria Semente. O prato principal é a picanha na brasa, servida com farofa crocante e vinagrete. Os cortes custam entre R$60 e R$80, um investimento que vale pela qualidade da carne e pelo serviço de rodízio que inclui uma salada de folhas frescas. Nos fins de semana costuma ter fila, mas vale a espera para sentir o sabor autêntico do sul do Brasil.
Para fechar a noite, dou um pulo na Varanda – Restaurante Café Bistrô, um espaço mais intimista que mistura café de origem com sobremesas autorais. O local não tem faixa de preço definida, mas um doce de leite artesanal e uma torta de pistache custam em torno de R$15. A decoração é simples, com mesas na calçada que permitem observar o vai‑e‑vem da rua. É o ponto ideal para um café depois do churrasco, especialmente quando a brisa do mar traz um frescor que combina com o aroma do café recém moído.
Se você tem apenas um dia em Ilhéus, comece com o crocante da Padaria Semente, siga para o almoço completo no Milho & Brasa, caminhe até o centro para o jantar robusto na Recanto Gaucho e termine a noite com um café doce na Varanda. O trajeto usa a linha de ônibus que passa pela Rua Tobias Barreto, segue até a rodovia e volta ao centro, tudo em menos de duas horas de deslocamento. Assim, você prova o melhor da cidade sem perder tempo e ainda sente o ritmo local em cada parada.
