É 7 da manhã na Vila Romana. O sol ainda coça as calçadas de pedra, e o cheiro de café forte mistura-se ao perfume doce da jaca assada que sai da cozinha do Mount Zion Vegan. Dentro, o balcão já está cheio de clientes que trocam risos enquanto aguardam seus pedidos. A música baixa, quase um sussurro, cria um clima de conversa íntima.
O cardápio, exibido num quadro negro, destaca a feijoada vegana – um prato robusto de feijão preto, tofu defumado, legumes e farofa crocante. Cada colher traz um contraste: o caldo quente, a textura macia do tofu, o toque crocante da farofa. O preço cai na faixa de R$20–40, acessível para quem quer um almoço substancial sem pesar no bolso. Um cliente escreveu: "Tudo aqui tem sabor de casa, mas sem culpa". Outro visitante comentou: "A feijoada me surpreendeu, parece a tradicional, mas leve". Uma terceira voz exclamou: "Volto sempre pela coxinha de jaca, é impossível".
A história do Mount Zion começa quando dois amigos, apaixonados por culinária vegana, decidiram abrir uma lanchonete que fosse mais que um ponto de comida – um espaço de troca. A fachada lembra um mercado antigo, mas a porta revela um interior iluminado por luz natural que entra pelas janelas amplas. As mesas contam histórias de encontros, de estudantes que estudam para provas e de artistas que buscam inspiração. Na hora do almoço, a fila se estende até a porta, mas o serviço permanece ágil; a equipe serve com sorriso, explicando cada ingrediente aos curiosos.
Além da feijoada, o cardápio traz salgados como pastel de palmito e parmegiana de berinjela, além de doces como brownie de chocolate amargo com castanhas. Cada prato tem uma narrativa: o pastel, crocante por fora e recheado com um molho de tomate caseiro, custa R$22; a parmegiana, coberta por queijo vegano derretido, chega a R$30. O ambiente é honesto e o clima descontraído, onde até quem nunca comeu vegano sente-se bem‑vindo. Um crítico local escreveu: "O Mount Zion transforma a ideia de lanchonete vegana, trazendo conforto e criatividade".
Ao fechar as portas por volta das 10 da noite, o aroma de café ainda paira, e a última cliente, ainda saboreando um pedaço de brownie, comenta que o lugar tem o “clima perfeito para conversar”. Volto ao balcão, vejo a equipe limpando o chão, preparando o próximo dia. O cheiro de jaca ainda persiste, lembrando que a experiência vai além do prato – é um ponto de encontro que pulsa com a energia da comunidade. Saio da rua Caio Graco, carregando a sensação de ter participado de algo genuíno, pronto para voltar amanhã, talvez para experimentar a coxinha de jaca que tantos elogiam.
