Alto Paraíso de Goiás tem um ritmo que mistura a tranquilidade da natureza com a energia dos viajantes que chegam para explorar a Chapada. A comida aqui reflete essa dualidade: cafés artesanais ao lado de restaurantes que servem pratos típicos com um toque de criatividade. Cada esquina da Av. Ary Valadão Filho tem uma história de sabor, e eu já experimentei todas elas.
Começo o dia no Café com Graça - Veadeiros, localizado na Quadra 46, lote 4 loja 2. O espaço tem mesas ao ar livre e um aroma de café torrado que te abraça logo na entrada. O cardápio vai de R$1 a R$20 e inclui pão de queijo crocante, tapioca recheada com coco, choux cream de chocolate e um empadão goiano que parece feito pela avó. O atendimento é rápido, então dá para tomar um café e seguir caminhando pelas ruas do centro.
Para o almoço, a Vendinha 1961 na Av. Ary Valadão Filho, 787, é a escolha certa. O restaurante abre aos sábados das 12:00 até 01:00 e funciona no estilo self‑service, o que deixa a fila um pouco longa nos fins de semana, mas vale a espera. Entre as opções estão pastel de carne de sol, filé mignon grelhado, salgadinho de queijo e um suco natural de acerola. Os preços não são indicados, mas a porção generosa faz o custo parecer justo.
Se a ideia é um jantar mais intimista, o Vila Toá Restaurante, na Rua 4, oferece um ambiente que combina a vista da cidade baixa com um serviço que só funciona às quintas das 17:00 às 22:00. O destaque fica por conta do risoto de pequi, do filé mignon ao molho de açafrão, do arroz cremoso com ervas e da sobremesa de cupuaçu com calda de maracujá. Cada prato chega bem apresentado, e o ambiente tranquilo convida a ficar até o pôr do sol.
Já o Lobo Guara Bistro, na Av. Ary Valadão Filho - cidade baixa, traz um clima de bar animado que funciona de quarta a domingo à noite. O cardápio inclui banoffee tart com caramelo e chantilly, arroz carreteiro bem temperado, alcatra suculenta e uma seleção de drinks com cachaça e frutas da região. O espaço tem um balcão onde o bartender prepara coquetéis à vista, perfeito para fechar a noite.
Um roteiro de um dia pode começar com o café da manhã no Café com Graça, seguir para o almoço na Vendinha 1961, aproveitar a tarde para caminhar até a Vila Toá e jantar ao pôr do sol, e terminar a noite com um drink no Lobo Guara. Todos os locais ficam a poucos minutos a pé uns dos outros, principalmente ao longo da Av. Ary Valadão Filho, então você pode ir a pé e ainda curtir a paisagem da cidade baixa entre um prato e outro.
