Alto Paraíso tem um ritmo próprio: o vento da Chapada traz aromas de frutas silvestres e o som dos passos nas ruas de pedra. Aqui, a comida nasce do encontro entre a tradição goiana e a criatividade dos chefs locais, e cada esquina tem uma surpresa para o paladar.
Começo o dia no Café com Graça – Veadeiros, na Av. Ary Ribeiro Valadão Filho, quadra 46. O lugar tem um cheiro de café torrado que se mistura ao perfume do pão de abóbora recém‑saído do forno. Recomendo a tapioca de queijo com um toque de mel de cajá e, para adoçar, o banoffee que os clientes descrevem como “cremoso e equilibrado”. O preço varia de R$ 1 a R$ 20, o que faz do café um ponto de partida econômico antes de explorar a cidade.
Para o almoço, a Vendinha 1961, no centro da Av. Ary Valadão Filho, 787, oferece um ambiente descontraído com mesas de madeira e um cardápio que inclui pastel de pequi e filé mignon ao molho de ervas. O self‑service permite escolher porções generosas, e a carne de sol acompanhada de arroz carreteiro costuma ser elogiada pelos visitantes. O horário estendido até 01:00 dá flexibilidade para quem chega depois da trilha da tarde.
À noite, a Vila Toá Restaurante, na Rua 4, se destaca pelo risoto de açafrão com cupuaçu que combina o clássico italiano ao toque amazônico. O filé mignon ao molho de pequi também aparece nas recomendações dos críticos, e a vista do pôr‑do‑sol da pousada ao lado cria um clima especial para um jantar tranquilo. O local abre das 17:00 às 22:00, ideal para quem quer terminar o dia com uma refeição mais sofisticada.
Se a vontade é de algo mais animado, o Lobo Guara Bistro, na Av. Ary Valadão Filho, cidade baixa, oferece drinks criativos e pratos como o escondidinho de alcatra. Na quarta e quinta, o bistrô funciona das 18:00 às 22:30, perfeito para um jantar tardio depois de explorar a vida noturna da Chapada. O ambiente tem música ao vivo nos fins de semana e um bar que serve caipirinhas de cajá, uma escolha refrescante após a caminhada.
Para fechar a rota, sugiro começar no Café com Graça, seguir para a Vendinha 1961 no centro, caminhar até a Vila Toá para o jantar e terminar no Lobo Guara para um drink. Todas ficam a poucos minutos a pé umas das outras, e a maioria está próxima da Praça da Igreja, ponto de referência fácil de achar. Assim, quem chega de carro ou de ônibus pode estacionar no estacionamento da praça e explorar a pé, aproveitando cada sabor sem pressa.
