Gramado tem um clima de montanha que combina com uma culinária que vai do simples ao sofisticado. Nas ruas do centro, o aroma de massa assada e o som das grelhas criam um convite constante para experimentar algo novo, seja um lanche rápido ou um jantar elegante.
Começo o tour na Divino Dogueria Gramado, localizada na Avenida das Hortensias, 577. O lugar é famoso pelos hot dogs recheados de costela e cobertos com molho especial que mistura queijo e pimenta. Tudo custa entre R$ 1 e R$ 20, o que permite provar vários sabores sem pesar no bolso. A fila costuma ser curta nos dias de semana, mas nos fins de semana a fila cresce; vale chegar logo após o jantar para garantir o seu. O ambiente é ao ar livre, com mesas de madeira que dão um toque descontraído.
Logo ao lado, na Av. Borges de Medeiros, 2287, está o Panzano Gramado – Pizza & Gelato. A massa de fermentação natural tem borda crocante e o molho de tomate caseiro equilibra bem com os ingredientes frescos. Recomendo a pizza de quatro queijos e o sorvete de pistache, que chega por R$ 80‑100. O restaurante abre às 18h e funciona até 23h, perfeito para um jantar depois de passear pelo centro histórico. O serviço é ágil, mas nos quintas‑feiras costuma ter um pequeno aguardo por causa do rodízio de pizza.
Para quem busca algo mais oriental, o Takumi culinária japonesa, na Rua Wilma Dinnebier, 79, no bairro Belverede, oferece um menu de R$ 160‑180. O sushi de salmão e o sashimi de atum são frescos, e o chef costuma preparar nigiris na frente dos clientes, criando um clima de bar de sushi. O local fecha às 23h, então é ideal para quem quer terminar a noite com um prato leve e bem apresentado. O ambiente é tranquilo, com iluminação baixa que destaca a bancada de preparo.
Nenhum passeio gastronômico em Gramado estaria completo sem a Churrascaria Chama de Fogo, na Av. Borges de Medeiros, 1350, no Planalto. O rodízio de carnes gaúchas inclui cortes como picanha, costela e fraldinha, acompanhados de guarnições como polenta cremosa e salada de palmito. O preço varia entre R$ 160‑180, mas a qualidade das carnes justifica o investimento. A casa abre para almoço a partir das 11h45 e fecha às 22h nos dias de rodízio, então dá para almoçar antes de seguir para o jantar na cidade.
Para fechar o dia, sugiro começar pelo Divino Dogueria logo ao meio‑dia, seguir para o Panzano no fim da tarde, depois cruzar para o Takumi para um jantar mais leve e encerrar com a Chama de Fogo à noite. Todas as opções ficam a poucos minutos a pé umas das outras, e a maioria está próxima ao centro, facilitando o deslocamento a pé ou de carro. Assim você experimenta o melhor de Gramado sem perder tempo.
