Salvador tem um tempero que mistura o mar, a história e a energia das ruas. O cheiro de dendê no ar, o barulho dos vendedores de acarajé e a brisa do Pelô criam um cenário onde cada refeição conta uma história. Não é só peixe grelhado; é a mistura de influências africanas, portuguesas e indígenas que faz o prato ganhar vida.
Começo o dia no B‑Vegan Gastronomia Vegetariana, na Rua Dias d'Ávila, 109, no bairro da Barra. O lugar abre às 08:30 e fecha às 21:30, perfeito para um almoço leve. Recomendo o falafel crocante com molho de tahine e o hambúrguer vegano de grão‑de‑bico; tudo sai por menos de R$ 20. O ambiente tem mesas de madeira e música suave, ideal para recarregar as energias antes de seguir para a próxima parada.
Na hora do almoço, a Santa Feijuca, na Rua Maraú, 62, no Resgate, entrega uma feijoada que faz o coração bater mais forte. O prato vem em um pote bem fechado, cheio de feijão preto, carne de sol, linguiça e farofa crocante, acompanhado de laranja em rodelas. O preço gira entre R$ 20 e R$ 40 e, apesar de ser delivery, costuma ter fila para quem prefere pegar na mão. A combinação de vatapá e moqueca no mesmo cardápio mostra a diversidade da cozinha baiana em um único pedido.
Para quem busca algo mais refinado, o Restaurante Origem, na Alameda das Algarobas, 74, em Pituba, oferece um menu degustação que vale a visita. O jantar começa às 19h e vai até 23h, com pratos que incluem carne de sol grelhada, arroz de coco e um molho de camarão que lembra o mar. O valor está entre R$ 160 e R$ 180, mas a experiência compensa: cada prato chega como uma obra de arte, acompanhado de drinks criativos que realçam os sabores.
Quando a noite cai, a Regalo Pizzeria, na Rua das Rosas, 198, também em Pituba, abre suas portas para um rodízio de pizzas que agrada a todos. A massa fina, o forno a lenha e opções que vão da napolitana clássica ao brie com mel criam um contraste interessante. O preço varia de R$ 40 a R$ 60 e o ambiente tem música ao vivo nos fins de semana, perfeito para fechar o dia com um copo de chopp gelado.
Se você tem apenas um dia, comece com o café vegano no B‑Vegan, depois pegue a feijoada da Santa Feijuca para o almoço. À tarde, caminhe até a Pituba (linha 1 do metrô para a estação Pirajá) e experimente a pizza da Regalo antes de reservar o jantar no Restaurante Origem. Cada parada tem um ponto de referência fácil: a Barra tem a Igreja do Bonfim ao fundo, o Resgate fica perto da Praça da Sé, e a Pituba tem o Shopping Barra para quem quiser dar uma volta depois da refeição. Assim, você sente o ritmo de Salvador sem perder tempo.
