É sexta‑feira, 20h, e a fila na calçada da Rua Francisco Deslandes já tem gente conversando alto, rindo, cheirando o perfume de manteiga derretida que escapa da cozinha aberta. Dentro, a luz baixa destaca as mesas de madeira, enquanto um pianista de terno começa a tocar um jazz suave que acompanha o tilintar dos copos de vinho. O cheiro de carne nobre assada no ponto certo se mistura ao frescor do sushi recém‑cortado, criando um convite impossível de recusar.
O prato que costuma roubar a atenção dos clientes é o camarão scampi, servido em uma travessa de cerâmica branca. Cada camarão chega envolto em um molho de manteiga, alho e um toque de limão que corta a gordura, deixando o paladar com uma sensação ao mesmo tempo cremosa e cítrica. Ao lado, uma porção de arroz de jasmim absorve o molho, e a apresentação inclui ramos de salsa fresca que dão cor ao prato. O preço do menu varia entre R$ 120 e R$ 140, o que coloca a experiência na faixa de jantar especial, mas ainda acessível para quem busca qualidade sem exagero.
O ambiente ganha vida quando o som do piano se intensifica e o sommelier surge para sugerir um vinho tinto encorpado que combina perfeitamente com o bife de chorizo, outro destaque da casa. Os frequentadores comentam que a combinação de música ao vivo e serviço atento cria um clima de celebração íntima. Um cliente escreveu que a “energia da sala muda a cada música, mas a comida permanece impecável”, enquanto outro lembrou que a “cocada de sobremesa, leve e caramelizada, fecha a refeição como um abraço”. Essas impressões mostram que o Vasto se tornou ponto de encontro para quem valoriza tanto o prato quanto o momento.
Fundado pelos irmãos João Victor e Lucas, o Vasto nasceu da ideia de unir um restaurante de carnes nobres a um espaço cultural onde a música e a gastronomia dialogam. Localizado no bairro Anchieta, o endereço R. Francisco Deslandes, 900, abre às 11h30 nos fins de semana e a partir das 18h nos dias de semana, permanecendo até 23h30. A equipe inclui um duo gourmet que prepara sushi artesanal e um sommelier que orienta a escolha dos vinhos, reforçando a proposta de um jantar completo.
Quando a última nota do piano se esvai e o relógio marca 23h, a fila diminui, mas o cheiro de carne ainda paira no ar. Saio da porta sentindo o frio da noite de Belo Horizonte, mas carregando o calor de uma experiência que mistura sabores robustos, música ao vivo e um serviço que faz o cliente se sentir parte da história. No Vasto, cada visita revela um novo detalhe, e a promessa de uma próxima noite já se insinua no ar.
