É 20h30 na Avenida Washington Soares, e a luz amarelada do letreiro da Ninetto Trattoria já convida quem passa a entrar. Dentro, o ar traz o perfume de alho dourado e tomate fresco, enquanto mesas de madeira recebem grupos de jovens profissionais e famílias que chegam depois do trabalho. O som das conversas se mistura ao leve tilintar de taças de vinho, criando um clima que parece um pequeno pedaço da Itália bem aqui em Fortaleza.\n\nA primeira coisa que chama atenção é o prato que a casa considera assinatura: tagliatelle al ragù, servido em prato de cerâmica branca, com molho escuro que abraça a massa como um abraço. Cada fio de massa tem a textura firme, quase elástica, e o ragù, cozido lentamente, entrega um sabor profundo de carne, tomate e um toque de vinho tinto que deixa o paladar aquecido. O preço está em R$45, um valor que, segundo quem já provou, vale cada centavo. Ao provar, o primeiro gosto é a suavidade da massa, seguida pela riqueza do molho que deixa um leve amargor de ervas no final.\n\nOs clientes falam em uníssono sobre a experiência. Uma avaliação curta, porém marcante, simplesmente escreveu: “show”. Outra destacou: “ambiente”. Um terceiro elogio, ainda mais direto, trouxe a palavra “polpetone”, referindo‑se ao suculento almôndega de carne que acompanha o prato principal. Esses trechos revelam a consistência do serviço: a equipe é simpática, o atendimento rápido e o clima acolhedor faz com que até quem vem sozinho se sinta parte de um grupo maior.\n\nNinetto Trattoria nasceu da paixão de um casal ítalo‑brasileiro que decidiu trazer à Fortaleza o sabor autêntico das trattorias de sua terra natal. O endereço – Av. Washington Soares, 85, Loja 666A, Edson Queiroz – fica próximo ao Mercado dos Pinhões, o que atrai tanto moradores da região quanto turistas que buscam um jantar depois de explorar a cidade. O restaurante abre de quarta a sábado das 11h30 às 22h, e nos domingos encerra um pouco mais cedo, às 21h, permitindo um almoço tranquilo antes da noite.\n\nAo final da noite, quando o último prato de tiramisu foi servido e as luzes começaram a diminuir, ainda dá para sentir o eco das risadas que ecoaram nas mesas. A Ninetto Trattoria não é apenas um lugar para comer; é um ponto de encontro onde a tradição italiana se mistura ao ritmo fortalezense. Saio do restaurante com o perfume da massa ainda no ar, já planejando a próxima visita para descobrir outro prato do menu que ainda não experimentei.
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