O que domina a conversa gastronômica em Ponta Grossa agora é a pizza artesanal. A combinação de massa fina e coberturas ousadas tem se destacado, sendo vista como a principal tendência da cidade.
A Brigata Pizzeria, na Rua Sete de Setembro, tem sido o ponto de referência desse movimento. A massa crocante, quase transparente nas bordas, recebe coberturas que vão do tradicional queijo ao chocolate e ao filé mignon. Clientes comentam que o ambiente aconchegante combina bem com a equipe atenciosa, tornando a visita quase ritual. O preço médio coloca o lugar na categoria "$$", acessível para quem busca qualidade sem exagero.
Do outro lado da cena, o Café Moriah, na Boa Vista, transforma a pausa para o café em uma experiência de sabores. O cardápio de pastel assado na hora, croquete de frango e sanduíche de queijo grelhado tem sido citado como motivo de volta constante dos moradores. O espaço abre cedo, às 6h30, e serve um mix de doces portugueses e salgados que agradam tanto o público matinal quanto o da tarde. Os preços variam de R$1 a R$20, o que o coloca como opção econômica para quem quer um lanche de qualidade.
Já o Restaurante La Gôndola, no Centro, representa a tendência de buffets premium que vem ganhando força. O rodízio de carnes, com picanha suculenta e medallhões de filé mignon, se junta a opções de peixe como o bacalhau, além de uma estação de massas que circula o salão. Apesar do ticket entre R$80 e R$100, os frequentadores destacam o custo‑benefício de poder provar várias especialidades em uma única visita. O horário estendido, que inclui serviço noturno, atrai grupos que buscam uma refeição completa sem precisar mudar de lugar.
Com essas três forças em jogo, a próxima fase parece apontar para combinações ainda mais híbridas: cafés que oferecem menus de almoço, pizzarias que introduzem opções de rodízio e buffets que adicionam estações de sobremesas artesanais. Se a cidade continuar inovando e experimentando, veremos novos conceitos surgindo nos bairros ainda não explorados, mantendo Ponta Grossa no mapa das novidades gastronômicas.
