É manhã de sábado e o sol ainda desponta tímido sobre a Av. José Maria Alkimin. Dentro do Cheirin Bão Belvedere, a fila de clientes se estende até a porta de vidro. Uma mãe de três, ainda de pijama, segura um copo de leite vaporizado enquanto o barista, com um sorriso educado, entrega um prato de pão de queijo ainda fumegante.
O Cheirin Bão nasceu de um sonho de família em 2015, quando o fundador decidiu transformar a paixão por café em um ponto de encontro para a vizinhança de Belvedere. O cardápio, que varia de R$ 20 a R$ 40, gira em torno de clássicos brasileiros reinterpretados: o capuccino com espuma cremosa, o pão de queijo crocante por fora e macio por dentro, e o waffle de banana‑caramelo que se tornou a assinatura do local. O waffle chega ao cliente com calda de chocolate amargo, pedaços de banana caramelizada e uma generosa espátula de chantilly, criando um contraste de texturas que faz o paladar vibrar.
“O waffle aqui é simplesmente divino, a banana carameliza na medida certa”, escreveu Ana em uma avaliação de 2023. Outro cliente, Carlos, destacou: “O capuccino tem o ponto exato de amargor, e a equipe sempre me recebe com um ‘bom dia’ sincero”. Já a Mariana comentou que “o pão de queijo derrete na boca, e o ambiente tem aquele clima de família que faz a gente voltar”. Esses depoimentos revelam por que o Cheirin Bão mantém uma reputação de excelência: a combinação de sabor consistente e atendimento simpático cria um vínculo que vai além da refeição.
Durante a hora do almoço, a movimentação aumenta, mas o espaço ainda consegue manter a sensação de casa. As mesas de madeira clara são alinhadas perto de grandes janelas que emolduram o pôr‑do‑sol sobre o bairro, oferecendo um cenário perfeito para quem quer trabalhar no laptop ou simplesmente observar a rua. O barista, sempre pronto a trocar uma ideia sobre a origem dos grãos, costuma recomendar o blend da casa, que traz notas de chocolate e frutas vermelhas, ideal para acompanhar o sanduíche de peito de peru com queijo coalho.
Ao fechar o dia, por volta das 18h30, o Cheirin Bão ainda pulsa com energia. O último cliente sai com a caixa de waffle ainda quente, enquanto a equipe limpa as mesas com cuidado. A experiência deixa uma impressão duradoura: você entra para um café, sai com uma história para contar. Se ainda não conhece, basta seguir o aroma de café ao virar a esquina da Av. José Maria Alkimin; o Cheirin Bão Belvedere espera com a porta aberta e um sorriso pronto para transformar seu dia.
