O que está definindo a mesa de Florianópolis agora é a explosão do brunch. Oito em cada dez avaliações recentes mencionam opções de brunch, e isso não é coincidência: a cidade tem mais de 2.600 avaliações só do Café Cultura, onde o cinnamon roll e o ovo benedict aparecem como estrelas nos comentários.
O Café Cultura (nº 2) lidera a corrida do brunch com um cardápio que mistura pães de queijo crocantes, ovos mexidos bem temperados e cafés que alimentam quem estuda ou trabalha no local. O espaço, aberto das 8h às 19h30 de segunda a sexta, tem tomadas espalhadas, o que o transforma em um ponto de encontro para freelancers. Do outro lado da rua, o Osli Restaurante (nº 3) traz um brunch executivo que inclui polvo grelhado e feijoada de sábado, duas opções que aparecem repetidamente nas avaliações. Apesar de abrir apenas nas terças, o Osli atrai quem busca um almoço reforçado antes de seguir para a praia.
Enquanto o brunch cresce, outro eixo ganha força: vinho e tapas. A La Cave Gastronomia e Vinhos (nº 1) atrai amantes de vinhos em um ambiente acolhedor, com uma carta de tapas que inclui arroz negro e polvo. O preço de R$ 120–140 coloca o restaurante na faixa premium, mas a quantidade de 1.811 avaliações com nota 4,9 mostra que o público aceita pagar por qualidade. A presença de uma seleção de taças ao centro da mesa reforça a experiência de degustação que está se tornando padrão nos estabelecimentos do centro.
A diversidade de preços também está em evidência. O Café Cultura oferece opções entre R$ 1 e R$ 20, o que explica seu volume de avaliações e a alta frequência de visitas diárias. Já a La Cave e o Osli, ambos na faixa de R$ 120–140, mantêm um público que busca um jantar mais elaborado ou um brunch de fim de semana. Essa separação de faixas cria um ecossistema onde quem quer comer barato pode fazer isso sem abrir mão de qualidade, enquanto quem busca uma experiência mais refinada tem opções consolidadas.
O que vem a seguir? Os dados sugerem que a combinação de brunch de qualidade e carta de vinhos vai se aprofundar, com mais estabelecimentos ampliando o horário de funcionamento para atender a demanda matinal. Além disso, a tendência de oferecer espaços de trabalho com boa conexão elétrica deve crescer, já que a comunidade de freelancers continua a usar cafés como escritórios temporários. Florianópolis está se posicionando como um polo onde a comida boa, o vinho e a praticidade caminham juntos.
