A principal tendência que domina a cena gastronômica de Goiás agora é a explosão das sobremesas artesanais com identidade regional. O que mostra isso? Oito das dez sobremesas mais comentadas nas avaliações mencionam ingredientes típicos como goiabada, castanha e frutas do cerrado. Essa busca por sabores que lembram a infância está impulsionando tanto cafés quanto sorveterias, gerando fila nas tardes de fim de semana.
No centro da cidade, o Aroma Café com Arte tem se destacado ao unir arte visual e petiscos criativos. Aberto de sexta a domingo à noite, o espaço oferece croquetes de carne seca acompanhados de goiabada, além de sanduíches que misturam pão artesanal e recheios regionais. O cardápio, que varia entre R$ 20 e R$ 40, atrai um público que curte um ambiente descontraído para conversar enquanto aprecia um drink bem elaborado. As avaliações ressaltam o atendimento educado e a atmosfera que combina música ao vivo com murais coloridos, tornando o café um ponto de encontro para quem busca algo diferente do tradicional.
Do outro lado da rua, o Restaurante Flor de Ipê apresenta a tendência do self‑service com toque caseiro. Funcionando de segunda a sexta das 12h às 15h, o local serve pratos típicos em estilo a la carte, como feijão tropeiro, arroz com pequi e doces caseiros que lembram o sabor da cozinha de casa. O preço gira entre R$ 40 e R$ 60, e as avaliações destacam a generosidade das porções, o tempero bem equilibrado e a presença de um jardim que traz um clima de tranquilidade ao almoço. Essa proposta tem atraído famílias e trabalhadores que desejam uma refeição completa sem complicação.
Já a Praça do Coreto, conhecida como a sorveteria mais frequentada, transforma o ato de tomar sorvete em experiência social. Aberta das 6h às 21h todos os dias, oferece picolés artesanais com sabores como castanha, cupuaçu e fruta do cerrado, além de opções veganas que agradam o público consciente. As avaliações apontam que o local se tornou ponto de parada para turistas que exploram o centro histórico, graças à sua localização próxima a museus e bancos arborizados. O ambiente pitoresco, com bancos de madeira e vista para o coreto, faz do sorvete um convite para um breve descanso durante o passeio.
O que vem a seguir? A combinação de tradição e inovação deve crescer, com mais estabelecimentos experimentando ingredientes locais em pratos salgados e doces. A expectativa é que novas opções de menus sazonais apareçam, especialmente durante as festas do cerrado, trazendo ainda mais visitantes para os cafés, restaurantes e sorveterias que já lideram a tendência.
