É 20h numa sexta-feira movimentada. O som dos copos batendo ecoa na calçada da Av. Embaixador Abelardo Bueno, enquanto o cheiro de carvão quente invade a rua. Um grupo de amigos ocupa a mesa de madeira perto da entrada, rindo e pedindo a primeira rodada de cerveja gelada. O clima é de conversa solta, de quem já conhece o lugar e de quem chega curioso.
Billy The Grill abriu suas portas em 2015, trazendo um conceito de pub brasileiro que mistura o bar tradicional com o churrasco de raiz. O endereço, número 1300 da mesma avenida, fica ao lado do Shopping Barra Shopping, facilitando a chegada tanto de moradores quanto de quem vem de outras partes da cidade. O horário de funcionamento vai das 10h às 22h durante a semana e abre ao meio‑dia nos domingos, permitindo um brunch tardio ou um jantar tardio sem pressa. A equipe costuma ser descrita como simpática e atenta, o que reforça a sensação de estar entre conhecidos.
O prato que faz o nome do pub ganhar destaque é a Costela na Brasa, servida por R$ 18. A carne chega macia, quase se desfazendo ao toque do garfo, com uma camada de sal grosso que realça o sabor defumado. Ao lado, um molho de alho e ervas acrescenta um toque de frescor, enquanto o acompanhamento de feijão tropeiro traz a tradição da culinária mineira. Cada garfada revela um contraste entre a crocância da crosta e o interior suculento, e o cheiro de fumaça continua a pairar no ar.
Além da costela, o cardápio inclui petiscos como a Linguiça Artesanal, R$ 12, e o Bolinho de Aipim com carne seca, R$ 10. As cervejas artesanais da casa, como a IPA de lúpulo cítrico, são servidas em copos que mantêm a temperatura ideal até a última gota. Clientes comentam que o barulho da TV ao fundo, transmitindo jogos de futebol, cria um pano de fundo animado sem atrapalhar a conversa. Um visitante escreveu que “a combinação de churrasco e cerveja aqui é perfeita para um fim de tarde” e outro destacou que “o atendimento rápido faz a gente voltar sempre”.
Ao fechar a noite, o bar começa a esvaziar, mas a música ainda toca suavemente. O aroma de carvão ainda está presente, lembrando que o fogo nunca se apaga totalmente. A última cerveja é servida, o garçom acena com um sorriso e o ambiente se mantém acolhedor na calçada da rua. O lugar deixa a sensação de que, mesmo depois de sair, o sabor da carne e o eco das risadas permanecem na memória.
