É fim de tarde, as luzes da Praia de Botafogo começam a refletir no mar e eu já estou sentado numa mesa de madeira na varanda do Spesso. O cheiro de alho dourado e molho de tomate quente se mistura ao ar salgado, enquanto o som distante de música ao vivo ecoa entre as mesas. A fila na porta é curta, mas o clima já está descontraído, com casais e amigos trocando risadas enquanto esperam o primeiro copo de vinho.
Ao entrar, o interior revela paredes em tom terra, iluminação suave e um balcão de mármore onde o chef prepara o ragu de carne que virou assunto nas redes. O prato chega em uma travessa de cerâmica, o molho escuro cobre a massa al dente como um véu aveludado, e um toque de limão ralado no topo traz acidez que corta a gordura da carne. Cada garfada combina a maciez da carne com a firmeza da massa, enquanto o perfume de alecrim lembra um jardim italiano. O preço, entre R$ 40 e R$ 60, coloca o Spesso como uma experiência acessível para quem busca qualidade sem exagero.
O atendimento merece um parágrafo à parte. A equipe, sempre “simpática” e “educada”, lembra um grupo de amigos que já conhece o cliente pelo nome. O garçom traz a água com gelo e fatias de limão, e, sem pressa, explica a origem dos vinhos da carta, sugerindo um tinto leve para acompanhar o ragu. Nas mesas ao lado, um casal comenta que o ambiente tem “certeza de que vai voltar”, e a sensação de familiaridade se espalha como um convite silencioso.
O Spesso não é só comida; é história. O prédio onde está localizado, o Edifício Argentina, já abrigou várias gerações de moradores de Botafogo. Hoje, o restaurante mantém a fachada original, mas acrescentou uma vitrine que exibe fotos antigas da região, ligando passado e presente. Essa conexão cultural dá ao lugar um caráter que vai além do cardápio, fazendo com que cada visita pareça um pequeno retorno ao passado, ainda que você esteja saboreando um prato contemporâneo.
Quando a noite avança e o bar começa a fechar, o clima se torna mais íntimo. As luzes diminuem, o som da música ao vivo se transforma em um jazz suave, e os últimos clientes ainda dão risada enquanto terminam a sobremesa – um tiramisu cremoso que derrete na boca. Saio do Spesso com a sensação de ter passado um pequeno capítulo da vida carioca, onde a tradição italiana se mistura ao ritmo de Botafogo. Na próxima vez que eu passar por aquela rua, já sei que o cheiro de ragu me guiará de volta ao refúgio que descobri aqui.
