É terça‑feira, 19h, e a fila na calçada da Rua Dr. João Ribeiro já começa a se formar. O cheiro de carne assando na grelha mistura‑se ao vapor do chope tirado direto da torneira. Dentro, o bar vibra com o tilintar dos copos e o burburinho de grupos que chegam para descontrair depois do trabalho. A luz amarelada dos pendentes reflete nos copos de cerveja artesanal, criando reflexos que lembram o brilho da espuma.
A Mania de Churrasco nasceu de um sonho simples: unir a tradição do churrasco brasileiro ao universo das cervejas artesanais. O dono, Danilo, costumava trabalhar em uma praça de alimentação e percebeu que os clientes sempre pediam um bom chopp para acompanhar a carne. "Tudo aqui tem um toque de simpatia", conta um cliente que volta todo mês. O cardápio, que varia de R$ 20 a R$ 40, destaca o picanha na brasa, suculenta e levemente salgada, servida com farofa crocante e molho chimichurri. Cada mordida traz o sabor da lenha, o toque defumado que contrasta com a refrescância da cerveja Pilsen, preço R$ 12, que acompanha o prato como se fosse parte do ritual.
Os frequentadores falam em uníssono sobre o atendimento. "O Danilo é muito proativo, sempre lembra do meu pedido de chopp sem eu precisar dizer", relata um cliente que menciona o nome da filha do atendente nas conversas. Outro destaca o ambiente familiar: "A filha da gerente costuma brincar com os brinquedos na área de espera, dá um clima de casa". Essas pequenas observações revelam uma atmosfera onde o cliente se sente parte da família, não apenas mais um número na conta.
A noite avança, e a música ao vivo de samba‑rock preenche o espaço. O público, variado, inclui jovens universitários, casais e grupos de amigos que celebram conquistas no fim do dia. O prato assinatura, o “Churrasco Completo”, chega à mesa em uma travessa de ferro fundido, com a carne ainda fumegante, acompanhada de mandioca frita dourada e salada de rúcula. O contraste entre a crocância da mandioca e a maciez da carne cria uma sinfonia de texturas, enquanto o molho de mostarda com mel adiciona um toque doce que equilibra o amargor da cerveja stout, preço R$ 18.
Quando o relógio marca 23h, a fila diminui, mas a energia permanece. O último copo de chope ainda faz o barulho típico de um brinde, e a equipe limpa as mesas com um sorriso. Saio pela porta sentindo o ar fresco da rua, ainda com o sabor da carne na boca e a lembrança do riso dos clientes. A Mania de Churrasco não é apenas um lugar para comer; é um ponto de encontro onde a carne, a cerveja e a gente se misturam, criando memórias que se repetem a cada visita.
