É 8h da manhã e a calçada da Rua Caio Graco está cheia de ciclistas, estudantes com mochilas e o som de passos apressados. O ar carrega o perfume de alho e cebola que vem da porta de vidro do Mount Zion Vegan. Dentro, a fila já começa a se formar, mas o clima é descontraído, como se todos estivessem esperando por uma boa conversa ao lado de um prato quente.
O restaurante nasceu da vontade de trazer comida vegana que não se pareça com substituto, mas com comida de verdade. O dono, que estudou culinária em São Paulo, decidiu abrir o espaço num antigo prédio de lanchonete da década de 80. As paredes ainda guardam o cheiro de café antigo, enquanto o cardápio digital mostra opções entre R$20 e R$40, preço que agrada quem quer comer bem sem gastar demais.
A estrela do cardápio é a feijoada vegana, servida em tigela de barro. O caldo escuro tem textura aveludada, feijão preto cozido na medida, legumes que mantêm o crocante e pedaços de jaca que substituem a carne, absorvendo o tempero como se fossem pedaços de carne. Um cliente escreveu: "Tudo". Outro comentou que "a feijoada aqui tem o mesmo conforto da tradicional, mas com um toque leve". O prato custa R$35 e vem acompanhado de arroz, couve refogada e farofa crocante.
Além da feijoada, a parmegiana de jaca atrai olhares curiosos. Fatias de jaca empanadas, cobertas com molho de tomate caseiro e queijo vegano derretido, criam um contraste entre o doce da fruta e o salgado do molho. Uma revisora disse: "Parmegiana de jaca surpreende, parece carne, mas tem sabor próprio". As coxinhas de jaca, crocantes por fora e macias por dentro, são outro sucesso; um frequentador anotou: "Coxinha aqui é honesta, sem frescura". Cada prato chega em porções generosas, o que faz o cliente voltar para experimentar o próximo item.
Ao fechar a porta às 17h, o sol já baixa sobre a Vila Romana e o cheiro de jaca ainda paira na calçada. O barulho da rua diminui, mas dentro do Mount Zion Vegan a conversa continua, agora acompanhada de um café frio e de quem ainda está provando a última porção de feijoada. A experiência deixa a sensação de ter descoberto um ponto de encontro onde a comida vegana tem personalidade, preço justo e um ambiente que faz qualquer um se sentir em casa.
