É 8 da manhã na Rua Caio Graco, 393. O sol ainda tímido atravessa as janelas do Mount Zion Vegan, e o cheiro de feijoada vegana invade a calçada. Um grupo de estudantes, ainda com mochilas, forma fila na porta, enquanto o barista ajeita as bandejas de coxinha de jaca. O ruído da rua mistura-se ao tilintar de copos de café, criando um pano de fundo que faz o lugar parecer uma extensão da própria Vila Romana.
Dentro, o balcão exibe o cardápio. O prato assinatura, a feijoada vegana, chega em uma tigela, acompanhada de arroz integral, couve refogada e farofa crocante. Cada garfada traz o sabor profundo do feijão preto, a textura macia da proteína de soja e o leve toque defumado da linguiça de soja, tudo temperado com alho e cebola. O preço está em R$ 30, bem dentro da faixa de R$ 20–40 que a casa costuma praticar. Ao lado, a coxinha vegana, recheada com jaca temperada, custa R$ 12 e tem a crocância que lembra a versão tradicional, mas sem culpa.
O Mount Zion Vegan nasceu de um sonho de dois amigos que, cansados das opções limitadas, decidiram abrir um espaço onde a comida vegana fosse tão reconfortante quanto a da carne. O local, que abriu suas portas em 2018, mantém um clima descontraído, com mesas e murais que celebram a cultura local. O menu, disponível no Instagram, inclui desde pastéis de jaca até um parmegiana de berinjela, tudo preparado com ingredientes frescos da região. O ambiente atrai tanto veganos quanto curiosos, e a equipe costuma conversar sobre a origem dos pratos, reforçando a sensação de comunidade.
A atmosfera do lugar confirma a sensação que temos ao entrar. A honestidade do sabor ao preço é evidente. Ao provar a feijoada, percebe-se um clima perfeito para um almoço de domingo, mesmo sendo segunda-feira. A coxinha de jaca tem um sabor que faz esquecer a tradicional. Essas impressões mostram que não se vem só pela comida, mas pelo sentimento de estar em casa.
Ao cair da tarde, o movimento diminui, mas o aroma persiste. A fila se transforma em conversa, e o barista serve um café forte enquanto o sol se põe atrás da fachada. Saio com a sensação de ter descoberto não só um restaurante, mas um ponto de encontro onde cada prato conta uma história. Se você passar pela Vila Romana, deixe o cheiro da feijoada guiá‑lo até o Mount Zion Vegan – o sabor da cidade em forma vegana.
