É tarde, o relógio marca 19h30 e o som das facas batendo na grelha ecoa na entrada da Cho Sun Gal Bi Anália Franco. O cheiro de carne assada mistura-se ao aroma levemente adocicado do molho de soja, enquanto um grupo de jovens de camisetas coloridas ocupa a mesa ao lado, rindo alto. O balcão de atendimento, comandado por um atendente simpático, entrega o cardápio de rodízio que promete cortes de carnes premium e acompanhamentos que vão do kimchi crocante ao arroz de jasmim perfumado.
Ao sentar, o garçom traz a primeira bandeja: bifes suculentos, ainda rosados, com a gordura derretendo lentamente. Cada mordida revela um contraste entre a suculência da carne e o leve toque de pimenta coreana, que deixa um calor discreto na garganta. O prato assinatura, o “Galbi de Costela”, chega em uma travessa quente, coberto por uma camada brilhante de molho caramelizado que escorre pelos ossos. O prato oferece uma experiência que combina a textura macia da carne com o sabor adocicado‑picante que faz o paladar viajar direto para Seul.
Os frequentadores comentam que o ponto alto são as “quartas-feiras”, quando o rodízio inclui um sushi de atum fresco e um bar de drinks com soju artesanal. Os clientes elogiam a carne macia, o atendimento simpático e a atmosfera vibrante que torna a experiência memorável.
A história do restaurante começa quando o chef coreano, migrante há dez anos, decidiu trazer o churrasco ao estilo coreano para São Paulo. Ele adaptou o tradicional “galbi” ao gosto brasileiro, usando cortes locais e temperos que agradam ao paladar paulista. A decoração cria um clima que atrai tanto famílias durante o almoço quanto grupos de amigos no fim de dia. O menu inclui opções como o “Bibimbap”, o “Kimchi Fried Rice” e o “Soju Lemonade”.
Ao final da noite, quando o último prato de arroz de jasmim é varrido da mesa, a sensação de saciedade se mistura ao som da música pop coreana que ainda toca ao fundo. Volto para a rua, o aroma ainda paira, e percebo que a Cho Sun Gal Bi Anália Franco não é apenas um restaurante; é um ponto de encontro onde a cultura coreana ganha vida em cada corte, em cada brinde. Se você ainda não experimentou, o próximo fim de semana pode ser a hora certa para descobrir o sabor que tem conquistado tantos paulistanos.
