É 19h30 numa sexta-feira de verão e a fila na Thaitai Brasil Gastronomia Tailandesa na Rua Augusta já começa a se formar. O cheiro de gengibre e soja quente escapa da porta, misturando-se ao som de conversas animadas e talheres batendo. Eu me acomodo num banquinho ao lado do balcão, observando os chefs que deslizam facas afiadas sobre o peixe fresco, enquanto o neon da fachada reflete nas janelas.
O prato que virou referência aqui é o Dragon Roll, um rolo de arroz coberto por fatias de avocado, tempurá de camarão e finalizado com molho de pimenta doce. Cada mordida entrega crocância do tempurá, a suavidade do avocado e o frescor do peixe, tudo unido por um leve toque picante que deixa o paladar em alerta. O preço está em R$ 58, um valor que os clientes consideram justo pela qualidade dos ingredientes.
Um cliente escreveu: "O sabor do Dragon Roll é inesperado, a combinação de pimenta e avocado cria uma explosão que não dá para esquecer". Outra visitante comentou: "Adoro o sashimi de salmão aqui, R$ 45, a textura é como seda e o peixe parece ter acabado de ser pescado". Já um frequentador de longa data disse: "A energia do lugar muda à noite, a música baixa e o serviço rápido fazem da Thaitai o ponto de encontro ideal depois do trabalho". Esses trechos mostram que a experiência vai além da comida; o ambiente e o ritmo também conquistam.
A história da Thaitai começa em 2015, quando um chef tailandês decidiu trazer ao Brasil a fusão entre sushi japonês e temperos da sua terra natal. O interior ainda guarda algumas lembranças da primeira loja: paredes de bambu, lanternas de papel e um pequeno altar com imagens de deuses da culinária. Hoje, o espaço foi ampliado, mas a atenção ao detalhe permanece, e o balcão de sushi ainda permite que os clientes vejam a preparação ao vivo, criando um vínculo direto entre quem serve e quem prova.
À medida que a noite avança, o movimento diminui e o clima fica mais íntimo. Volto ao balcão para experimentar o temaki de atum com molho de tamarindo, R$ 32, que chega crocante e suculento. O sabor doce do tamarindo equilibra o peixe, e o final da refeição deixa um leve perfume de limão kaffir no ar. Saio da Thaitai com a sensação de ter descoberto um cantinho onde tradição e criatividade se encontram, pronto para voltar na próxima sexta, talvez às 7h da manhã, quando o brunch de sushi começa a ganhar vida.
