É 8 horas da manhã na Vila Romana. A rua Caio Graco vibra com o som de passos apressados e o cheiro de café recém‑passado que escapa da porta de vidro do Mount Zion Vegan. Na calçada, um grupo de estudantes troca ideias enquanto espera a fila de sanduíches e pastel de jaca. Dentro, a luz natural entra pelas janelas e ilumina mesas de madeira clara onde o barulho das conversas se mistura ao som de liquidificador preparando smoothies verdes.
O balcão exibe o cardápio em folhas recicladas. O destaque, segundo quem já provou, é a feijoada vegana – um caldeirão escuro de feijão preto, legumes e proteína de soja, servido com arroz integral, couve refogada e farofa crocante. Cada colher traz um contraste de texturas: a cremosidade do feijão, o crocante da farofa e o leve amargor da couve. O prato chega em uma tigela de barro, ainda fumegante, e custa cerca de R$ 30, dentro da faixa de R$ 20–40 que o restaurante anuncia. Ao lado, a coxinha de jaca, dourada por fora e macia por dentro, tem o preço de R$ 22 e costuma ser o pedido de quem chega só para um lanche rápido.
Os clientes falam com entusiasmo. “Tudo”, escreveu um frequentador nas avaliações, destacando a sensação de “honesto” que o ambiente transmite. Outra opinião menciona a “feijoada vegana incrível”, enquanto um terceiro elogio celebra a “coxinha crocante e saborosa”. Esses trechos surgem entre as avaliações que conferem ao Mount Zion Vegan uma nota elevada. O preço da parmegiana de berinjela, que chega a R$ 28, também aparece como motivo de retorno, principalmente nos dias de chuva, quando o conforto do prato quente faz a diferença.
Fundado por um casal de empreendedores que deixaram a carreira corporativa para seguir a paixão pela culinária sem crueldade, o restaurante nasceu em 2018 como uma pequena lanchonete de rua. Hoje, o espaço ocupa duas frentes: o balcão de atendimento rápido e a área de estar com mesas compartilhadas, onde o “clima” descrito pelos clientes é de “salgados e doces” ao mesmo tempo. A decoração minimalista, com quadros de arte local, reforça a ideia de um lugar que serve comida honesta sem frescuras. A equipe costuma lembrar que o horário de almoço começa às 12 horas, mas a fila já se forma às 11 horas, sinal de que a comunidade valoriza a proposta.
Ao final da manhã, o sol entra mais forte e a fila diminui. O aroma de café ainda paira, agora misturado ao perfume da tangerina que acompanha o suco verde. Saio com a sensação de ter descoberto mais que um restaurante: encontrei um ponto de encontro onde a comida vegana tem sabor de tradição e o atendimento tem a mesma energia que o bairro oferece. Se você passar pela Vila Romana, entre no Mount Zion Vegan, peça a feijoada e deixe o sabor falar por si.
