É 19h na R. Caio Graco, 393. O sol ainda brilha entre as árvores da Vila Romana e o som de um microfone ecoa da pequena sala ao fundo do Mount Zion Vegan. Um grupo de amigos já está na fila, rindo, ajustando o volume do karaokê improvisado que o restaurante instalou nas noites de sexta. O ar tem o perfume de alho e gengibre, misturado ao leve aroma doce de jaca caramelizada que sai da cozinha.
Montado há alguns anos por um casal que trocou o barulho da cidade por panelas veganas, o Mount Zion virou ponto de encontro para quem quer comer bem e soltar a voz. O cardápio, que varia entre R$20 e R$40, traz uma feijoada vegana que, segundo quem prova, tem o mesmo corpo da tradicional, mas com feijão preto, legumes e tofu defumado. A parmegiana de jaca, crocante por fora e suculenta por dentro, vem acompanhada de arroz de couve‑flor. Uma coxinha de lentilha, dourada e recheada com temperos de ervas, completa a experiência de lanchonete que o lugar oferece.
"Tudo incrível, a feijoada me fez chorar de emoção", escreveu Ana em uma avaliação de 2023. Outro cliente, Carlos, comentou: "Os salgados são honestos, a coxinha tem a textura perfeita e o karaokê deixa a noite ainda mais divertida". Já a Mariane destacou: "A parmegiana de jaca é o melhor prato vegano que já experimentei, e o ambiente sempre tem música ao vivo nas noites de sexta". Essas frases mostram que a comida é tão boa quanto a diversão.
A decoração inclui um balcão onde o chef prepara os pratos à vista. O espaço para o karaokê fica ao lado da janela, acompanhando cada nota desafinada. Por volta das 22h, o público se aglomera ao redor do microfone, enquanto o garçom serve uma porção de pastel de batata doce com molho de pimenta, ainda quente. O bar oferece sucos naturais, como o de acerola, que combinam bem com o prato principal.
Quando a noite se encerra, o som diminui, mas o cheiro da jaca ainda paira. Saio com a sensação de ter participado de algo que une sabor e som, e com a promessa de voltar na próxima sexta para tentar outra música. O Mount Zion Vegan prova que um restaurante vegano pode ser também um palco, onde cada prato tem sua melodia e cada cliente encontra seu refrão.
