Paraty tem um clima que combina mar, pedra e forno a lenha, e a pizza aqui tem um sabor que reflete isso. No topo da lista está a Pizzaria Manjerona, a minha escolha número um.
1. Pizzaria Manjerona – Rua João Luiz do Rosário, 280, Patitiba. O ambiente de lenha cria um aroma que acompanha cada fatia. O destaque vai para a pizza de calabresa, servida por cerca de R$ 35, que traz a carne levemente picante e o queijo derretido na medida certa. Os frequentadores elogiam a relação custo‑benefício, e eu concordo: a massa crocante e o molho caseiro fazem dela a referência da cidade. O único ponto fraco é o horário de fechamento às 23:30, o que corta a experiência de quem chega mais tarde.
2. Gato No Muro Pizza Bar – Largo da Matriz, Centro Histórico. Esta pizzaria abre até meia‑noite nos dias de semana e oferece opções entre R$ 20 e R$ 40. A pizza de palmito com catupiry ganha elogios constantes; um cliente escreveu: “O catupiry derrete como manteiga e combina perfeitamente com o palmito”. O espaço tem um clima descontraído, mas a falta de serviço às terças‑feiras pode ser um incômodo para quem visita o centro.
3. La bia Pizzas – Rua Reg. Feijó, 761, Jabaquara. Com preço entre R$ 1 e R$ 20, é a opção mais acessível da lista. A pizza artesanal de costela, por cerca de R$ 28, surpreende pelo recheio generoso e a massa leve. Um visitante comentou: “A costela está macia e o molho tem aquele toque de alho que não dá para esquecer”. O ponto negativo é o horário limitado: só funciona aos sábados à noite.
4. Da Cidade Restaurante e Pizzaria – Rua do Comércio, 40, Centro Histórico. O cardápio inclui pizza de peixe e até risoto, mas a pizza de mussarela com azeite é a que mais chama atenção, custando aproximadamente R$ 32. Os clientes apreciam a combinação de forno a lenha e ingredientes frescos, embora o espaço possa ficar barulhento nos fins de semana devido ao fluxo de turistas.
5. Cais ⫝ Pizza Bar | Pizza Napoletana – Rua Santa Rita, 178, Centro Histórico. O forno a lenha traz aquele sabor defumado típico da Napoletana. A pizza de alho e shitake, por volta de R$ 30, destaca-se pelo aroma intenso. O ambiente é acolhedor e a proprietária costuma conversar com os clientes, mas a ausência de opções vegetarianas mais robustas pode deixar alguns visitantes desejando mais variedade.
Se você só puder provar uma pizza em Paraty, vá direto à Pizzaria Manjerona – a massa, o forno a lenha e o preço justo a colocam à frente dos demais.
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