Quando o relógio marca dez da noite em Paraty, a pedra das ruas do Centro Histórico ainda reflete as luzes dos lampiões. O som dos passos mistura-se com o sussurro das ondas que chegam perto da Praça da Matriz. Bares ainda agitam a esquina da Rua das Pedras, e alguns estabelecimentos ainda mantêm suas portas abertas para quem tem fome depois da festa.
A Van Gogh Hamburgueria, localizada na Rua Dr. Samuel Costa, 248, abre apenas às quartas‑feira das 12:00 às 23:30. Quando a noite avança, a fila de quem quer o famoso chivito uruguaio cresce. O sanduíche, recheado de carne suculenta, queijo derretido e um toque de cachaça na maionese, custa entre R$20 e R$40. O ambiente tem música ao vivo, um barulho de copos que acompanha o ritmo dos músicos de violão, e a energia é descontraída, ideal para quem chega depois de um bar.
Já a Pizzaria Manjerona, na Rua João Luiz do Rosário, 280, funciona de segunda a domingo das 18:00 às 23:30. A massa fina, assada no forno a lenha, traz aromas de ervas que se espalham pela rua Patitiba. Recomendo a pizza de calabresa com cebola caramelizada, que custa em torno de R$30 a R$50, e a lasanha de quatro queijos, que vale cada centavo. O espaço tem um ambiente agradável e um público que costuma chegar depois dos shows nos bares próximos, mantendo a conversa animada até o último minuto.
O Restaurante Banana da Terra, também na Rua Dr. Samuel Costa, 198, permanece aberto todos os dias até as 23:00. Apesar de fechar um pouco antes, ainda oferece uma experiência completa para quem chega faminto. O polvo grelhado, servido com purê de batata e farofa crocante, é destaque, assim como a moqueca de peixe acompanhada de um copo de caipirinha. Os pratos giram na faixa de R$140 a R$160, mas a qualidade dos ingredientes e o serviço atencioso justificam o preço. O salão tem vista para as casas coloniais, e o clima é mais tranquilo, perfeito para quem prefere terminar a noite com uma refeição mais lenta.
Se a madrugada já avançou e nenhum dos três ainda está aberto, ainda há um recurso: os carrinhos de pastel que surgem na Praça da Matriz por volta da 1 h. Eles servem pastéis fritos, caldo de feijão e refrigerantes gelados, garantindo que a fome não vença. É o ponto de apoio que nunca falha quando o relógio já ultrapassa as três da manhã.
