É quinta‑feira, 8h30, e a fila na frente da Cafeteria Cheirin Bão‑Empório Mineiro já começa a se formar. O sol ainda está tímido sobre a Av. Luís Viana Filho, e o barulho das motos mistura‑se ao tilintar das xícaras. Dentro, o balcão exibe bandejas de pão de queijo. O atendente, sempre simpático, cumprimenta cada cliente com um "bom dia" que parece abrir espaço para a conversa.
A cafeteria nasceu de um sonho de dois irmãos mineiros que queriam trazer um pedacinho de Minas para Salvador. O cardápio, embora simples, tem um protagonista: o capuccino cremoso, servido com espuma densa. Um cliente escreveu: "Capuccino perfeito, com aquele amargor que faz lembrar a infância". O pão de queijo custa entre R$ 1 e R$ 20 e costuma ser elogiado como "pão de queijo da certeza". Um outro visitante comentou: "O atendimento aqui é tão educado que dá vontade de voltar só para ser saudado".
Durante o almoço, a cafeteria se transforma. A mesa ao lado da janela atrai estudantes que estudam para provas, enquanto grupos de amigos se reúnem para bater papo após o trabalho. O ambiente é agradável, a música baixa, e o capuccino é apreciado à tarde. O cardápio inclui também sanduíches de mortadela, sucos naturais e bolos caseiros, tudo dentro da mesma faixa de preço, o que faz da Cheirin Bão um ponto de parada acessível e saboroso.
Ao cair da noite, o movimento diminui, mas a energia permanece. O atendente ainda sorri ao servir um último capuccino, e o café continua presente. Saio da cafeteria às 21h, com o sabor do pão de queijo ainda na boca e a sensação de ter encontrado um cantinho que mistura a hospitalidade mineira com a vibração salvadorenha. Cada visita destaca a atenção ao cliente e o ambiente, mostrando por que a Cheirin Bão é um ponto de referência para quem busca um café na cidade.
