É uma manhã de sábado, o sol ainda preguiçoso sobre a Baía de Todos‑os‑Santos, e eu já estou sentado na varanda da Cozinha Natural Ramma, com uma taça de água de coco gelada ao alcance. O cheiro de café recém‑moído se mistura ao perfume doce das bananas que o chef deixa à mostra, enquanto o burburinho da rua Lord Cochrane cria a trilha sonora perfeita para quem busca fugir da correria. Ao meu lado, um casal de amigos discute animadamente o cardápio, e a garçonete traz o primeiro prato: uma salada de quinoa com cubos de peixe grelhado, regada com um molho de limão siciliano.
O cardápio da Ramma, que varia entre R$ 20 e R$ 40, é todo pensado para quem quer comer bem sem culpa. O prato assinatura, a "Quinoa Tropical", combina a textura macia da quinoa com o frescor do peixe branco, finalizado com fatias finas de banana da terra caramelizada que dão um contraste doce‑salgado inesperado. "É como se o mar encontrasse a floresta", escreveu Ana em sua avaliação de 2023, e eu concordo ao sentir o crocante da banana se desfazer na boca, equilibrado pela acidez do limão. Outro cliente, Carlos, elogiou a variedade de sobremesas: "A mousse de maracujá é leve como brisa, e o preço cabe no bolso". A atmosfera é descontraída; mesas de madeira natural e vasos de plantas penduradas criam um ambiente que parece um jardim interior, perfeito para quem quer almoçar depois da corrida do mercado da Barra.
A história da Cozinha Natural Ramma começou em 2015, quando o chef Rafael, formado em nutrição, decidiu abrir um espaço que unisse comida vegana e opções pescetarianas, atendendo ao crescente interesse por alimentação saudável na cidade. Ele mantém um pequeno jardim de temperos atrás do restaurante, de onde colhe manjericão e coentro que vão direto para o prato. Em uma entrevista, Rafael contou: "Queria um lugar onde a gente pudesse comer bem, sem abrir mão do sabor, e ainda sentir a energia da Barra". Essa energia se reflete nas avaliações: "Ambiente acolhedor e serviço rápido, perfeito para quem tem pouco tempo", escreveu Luciana, enquanto outro cliente destacou o estacionamento gratuito nas proximidades, algo raro na região.
Ao longo da tarde, o movimento aumenta. Por volta das 13h, o salão se enche de estudantes universitários, turistas com mochilas e famílias que vêm aproveitar o buffet de saladas e opções veganas. O prato de peixe com crosta de castanhas se torna a escolha mais pedida, acompanhado de um arroz integral soltinho. "O peixe está sempre no ponto, e a crosta dá um toque crocante que eu adoro", comentou João, que já visita a Ramma toda terça‑feira. As sobremesas continuam a brilhar; a torta de banana com sorvete de coco é servida quente, espalhando aroma que lembra a infância nas casas da zona sul.
Quando o sol começa a cair, a música ao vivo de um violão suave preenche o espaço, e eu me pego refletindo sobre como a Cozinha Natural Ramma consegue ser ao mesmo tempo um refúgio tranquilo e um ponto de encontro vibrante. Saio com a sensação de ter provado algo mais que comida – experimentei uma filosofia de vida que celebra a natureza e a comunidade. Se ainda não conhece, vá às 7 da manhã para um café leve ou volte ao almoço para descobrir o que mais a Ramma tem a oferecer. Cada visita revela um detalhe novo, e isso faz da Ramma um dos lugares que eu sempre recomendo em Salvador.
