É 22h30 e o Pátio Cocó está iluminado por luzes de neon que piscam ao som de música pop. Na fila, um grupo de estudantes de medicina discute a prova do dia enquanto o cheiro de esfirra quente se mistura ao ar úmido da noite. O balcão já está cheio de pedidos de kibe frito e pastel de Belém, e o atendente, sempre sorridente, entrega sacolas de papel com o logotipo amarelo‑vermelho do Habib's.
O Habib's do Pátio Cocó abriu suas portas às 11h e permanece até a madrugada, servindo quem passa pela avenida Dr. Gilberto Studart. O cardápio, dentro da faixa de R$ 1 a R$ 20, traz opções que vão do clássico kibe crocante ao pastel de Belém recheado de doce de leite. A esfirra de carne, com massa leve e recheio suculento, ganha destaque: a primeira mordida revela uma camada externa levemente dourada, seguida por um interior macio que explode em sabor de temperos árabes. Os frequentadores comentam que o kibe, servido com molho de tahine, tem a crocância perfeita e um toque de limão que corta a gordura.
O atendimento se destaca, sendo reconhecido como um ponto forte pelos frequentadores. Um cliente escreveu: "O atendente sempre me recebe com um "bom apetite" e a rapidez deixa a fome de lado". Outro destacou: "As esfirras aqui são as melhores da cidade, crocantes por fora e suculentas por dentro". Um terceiro lembrou: "Vim aqui todo sábado e o pastel de Belém nunca decepciona, a massa é macia e o recheio doce é generoso". Esses relatos mostram que a experiência vai além da comida; é o clima descontraído, a música ao fundo e a sensação de estar entre amigos que mantém a clientela fiel.
A história do Habib's no Pátio Cocó tem raízes na expansão da rede nos anos 2000, quando a empresa buscava estar presente nos shoppings e centros comerciais de Fortaleza. Hoje, a unidade ocupa a loja 34, 35 e 36, um espaço que combina a praticidade de um fast‑food com a familiaridade de um ponto de encontro local. O interior é marcado por mesas de plástico azul, painéis de LED que exibem promoções e um balcão onde o cheiro de fritura se torna quase palpável. Às 7h da manhã, ainda há fila para o combo de café da manhã, mas é ao entardecer que o local ganha vida, com grupos de jovens e famílias compartilhando pratos e risadas.
Quando a noite avança e o último cliente ainda está terminando seu kibe, o ambiente parece fechar um ciclo. O som das bandejas sendo empilhadas, o brilho das luzes refletindo nas embalagens de papel e o sorriso do atendente que ainda diz "obrigado e volte sempre" criam uma memória que vai além do simples ato de comer. Saio do Habib's com a sensação de ter provado um pedaço da Fortaleza que pulsa entre o tradicional e o moderno, pronto para voltar na próxima segunda‑feira, quando o fluxo de estudantes reacende a energia do Pátio Cocó.
