É 19h30 e a fila já avança na frente do Yakichina Sul, na Rua Mal. Lott, 225. O som ambiente da casa acompanha o murmúrio dos clientes que trocam histórias sobre o dia. O cheiro de shoyu e gengibre quente mistura‑se ao perfume do arroz recém‑cozido, criando uma atmosfera que prende a atenção de quem passa.
O Yakichina Sul nasceu como um ponto de encontro para quem curte comida chinesa e japonesa sem frescuras. Fundado há quase dez anos por uma família que trouxe receitas da região de Sichuan e do litoral de Tóquio, o restaurante mantém uma área de preparo onde os chefs preparam tudo na frente dos olhos curiosos. O cardápio, que varia entre R$ 20 e R$ 40, inclui opções que vão do yakisoba ao temaki de salmão, passando por sushis clássicos e rolinhos especiais.
O prato que mais atrai a atenção é o temaki de salmão, R$ 28. O arroz levemente adocicado abraça fatias de salmão rosado, enquanto tiras de pepino crocantes dão contraste. Um fio de molho picante de wasabi completa o conjunto, e o conjunto é enrolado em uma alga nori que ainda mantém sua firmeza ao ser mordido. Cada mordida entrega frescor, textura macia e um leve calor que faz o paladar vibrar.
"O atendimento é sempre simpático, mas o temaki de salmão é o motivo de eu voltar", escreveu Ana em 2023. "A combinação de sabores me lembra a praia de Icaraí ao entardecer", comentou Carlos em 2022. "Mesmo na sexta-feira cheia, o sushi chega rápido e quente, como se fosse feito na hora", observou Luísa em 2024. Esses comentários revelam por que o Yakichina Sul se mantém cheio, mesmo nas noites mais agitadas.
Ao final da noite, a fila diminui, mas o bar continua movimentado. A iluminação suave reflete nas mesas, e o som dos clientes satisfeitos se mistura ao tilintar dos copos de saquê. A sensação que fica é de ter descoberto um cantinho onde a tradição japonesa encontra a energia de Fortaleza, tudo servido com uma dose generosa de hospitalidade local.
